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Kerntemperatur Kalb – Tabelle & Übersicht für Kalbsfleisch

Kerntemperatur Übersicht für Kalb: Tabelle für Kalbsfleisch wie Kalbsrücken, Kalbsbrust oder Kalbsbraten. Alle Kerntemperaturen in der Liste.

Frisches Kalbsschnitzel

Frisches Kalbsschnitzel

Kerntemperatur Kalbsfleisch

In der nachfolgenden Übersicht können Sie die Kerntemperatur für Kalbsfleisch ganz einfach aus der Liste ablesen.

Für Kalbsschnitzel gibt es quasi keine Kerntemperatur. Als original Wienerschnitzel sind diese so flach gekloppft, das man ja kaum mit einem Bratenthermometer die Innentemperatur messen kann.

Kalb Rosa Vollgar / Durch
Kalbsrücken 65-70°C
Schlegel 78°C
Nierenbraten 75-80°C
Kalbsbraten 68-74° C
Kalbsschulter 75-80°C
Kalbsbrust (gefüllt oder ausgelöst) 75-78°C
Kalbsbraten gefüllt 70°
Oberschale 78°
Frikandeau 78°
Haxe 80 – 85°
Keule 78°
Nierenbraten 75 – 80°
Nuss 78°
Schulterbraten 74°
Kalbslende 60°
Kalbsfilet 60°

Hier finden Sie eine Kerntemperatur-Übersicht oder als Kerntemperatur Liste als PDF zum ausdrucken.





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