Kerntemperatur Rinderbraten – Garzeit fürs Niedriggaren in Ofen & Grill

Kerntemperatur beim Rinderbraten: Egal ob im Ofen oder auf dem Grill, Garzeit fürs Niedriggaren beim Rinderbraten.

Einen saftigen Rinderbraten erreichen Sie mittels richtiger Kerntemperatur. Beim Niedriggaren, dem garen mit niedrigen Temperaturen (z.B. 80, 90, 100 Grad) richtet sich die Garzeit maßgeblich nach dem Stück Fleisch (Anteil Fett, Knochen etc.), aber auch weitere Faktoren beeinflussen die Garzeit.

Kerntemperatur Rinderbraten

Wie ist nun die optimale Kerntemperatur beim Rinderbraten?

Mögen Sie den Rinderbraten noch leicht rosa bis medium, so sollten Sie eine Temperatur von 70 Grad ansteuern. Mögen Sie den Braten vom Rind lieber Well Done bzw. voll durch gegart, sollten Sie auf eine Temperatur von 80-85 Grad abzielen. Egal ob auf dem Grill oder im Backofen, Sie sollten dafür rund 3 -3,5 Stunden Zeit einplanen.

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