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Kerntemperatur Schwein – Tabelle & Übersicht für Schweinefleisch

Kerntemperatur Übersicht für Schwein: Tabelle für Schweinefleisch wie Schweinefilet, Steak oder Schweinebraten. Alle Kerntemperaturen in der Liste.

Schweinebraten

Schweinebraten

Kerntemperatur Schweinefleisch

In der nachfolgenden Übersicht können Sie die Kerntemperatur für Schweinefleisch ganz einfach aus der Liste ablesen.

Schweinefleisch Rosa Vollgar / Durch
Keule/Schlegel 65-68°C 75°C
Schweinemedaillons 65° -
Schweinebraten - 80°C
Schweinerücken 65-70°C -
Schweinekamm - 70-75°C
Schweineschulter - 75°C
Schweinbauch gefüllt - 70-75°C
Wammerl - 80-85°C
hintere Schweine-Haxe gebraten - 80-85°C
Eisbein - 80-85°C
Kochschinken 64-68°C -
hintere Haxe gepökelt - 75-80°C
Rippchen/ Spare Ribs 65°C 85°C
Schweinezungen - 85-90°C
Kassler Aufschnitt 55-60°C -
Kassler 55- 62° 64-68°C
Schinken in Brotteig - 65-70°C
Schweinsköpfe - 75-82°C
Pulled Pork - 95°C
Hackfleisch - 75°C
Brustspitz - 85°
Keule vollgar 65 – 68°C 75°C
Burgunderschinken - 64 – 68°
Schweinefilet 58 °C 65 °C
Schweine-Kotelett ohne Knochen - 68°
Kotelette mit Knochen - 75-80°
Schweinenacken - 70 – 75°
Leberkäse - 72°
Schinken 65 – 68° 75°
Haxe, gebraten - 80 – 85°
Haxe, gepökelt 75 – 80 °
Spanferkel 65° -

Hier finden Sie eine Kerntemperatur-Übersicht oder als Kerntemperatur Liste als PDF zum ausdrucken.



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