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Kerntemperatur Wildente

Kerntemperatur Wildente für die Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill

Bei der Zubereitung einer Wildente kann man sich an der Kerntemperatur einer normalen Ente orientieren.

Die ideale Kerntemperatur für Wildente liegt bei 80. Bei Temperaturen unter 80 Grad ist das Fleisch noch nicht voll durchgegart. Bei Temperaturen über 90 Grad wird es schnell trocken.

Am besten nutzen Sie die Niedrig-Garmethode mit der die Wildente langsam bei niedrigen Temperaturen im Ofen oder indirekt auf dem Grill gart. Die Kerntemperatur sollten Sie an den dicksten Stellen im Bereich der Keulen und Brust messen.





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