Kerntemperatur Übersicht für Wild: Tabelle für Wildfleisch wie Reh, Hirsch, Wildschwein oder Kaninchen. Alle Kerntemperaturen in der Liste.
Kerntemperatur Wild
In der nachfolgenden Übersicht können Sie die Kerntemperatur für Wildfleisch ganz einfach aus der Liste ablesen.
| Wild | Rosa | Vollgar / Durch |
|---|---|---|
| Rehbraten | – | 75 – 80° |
| Rehrücken | 50 – 60° | – |
| Rehrücken, gespickt | – | 58 – 60° |
| Rehschulter | 60° | – |
| Hirschrücken | 54 – 60° | – |
| Hirschbraten | 60° | 70° |
| Hirschmedallions | 60° | – |
| Wildschweinbraten | – | 75 – 78° |
| Wildschweinfilet | 60 – 62° | – |
| Wildschweinkeule | – | 75° |
| Kaninchenkeulen | – | 65° |
| Wildkaninchen am Stück | – | 55-60° |
| Hase am Stück | – | 50-60° |
| Hasenrücken | – | 60° |
| Hasenkeule | – | 50-60° |
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Leckeres Fleisch - perfekte Kerntemperatur
