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Lammkeule würzen – so geht’s

Eine Lammkeule würzen kann man mit einer breiten Palette an Kräutern und Gewürzen. Angepasst an regionale Gegebenheiten finden sich viele Variationen zum Lammkeule verfeinern. Klassisches Lammkeule Gewürz aus bekannten Ländern stellen wir näher vor.

Lammkeule wuerzen

Inhaltsverzeichnis

Lammkeule würzen: 3 Möglichkeiten

Lammkeule würzen kann man durch Marinieren, Einreiben oder Schmoren in schmackhafter Soße. Für jede Möglichkeit eines Lammkeule Gewürz Rezept haben wir ein Beispiel ausgesucht.

Hinweis: Die Rezepte für Lammkeule Gewürz können für ausgelöste Lammkeule ebenso verwendet werden, wie für Lammkeule am Knochen. Wichtig ist, dass die feinen Häutchen alle entfernt wurden, damit Marinade oder trockener Rub jedenfalls in das Fleisch einziehen können.

Lammkeule würzen nach irischer Art

Dieses irische Lammkeule Gewürz kann als Marinade verwendet werden, dann den Sud zuerst aufkochen, abkühlen lassen und die Lammkeule über Nacht marinieren oder als Eintopf die Lammkeule sofort darin schmoren.

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Lammkeule irischer Art – Gewürz-Rezept: 

  • 1/2 Pint Guinnes Stout 
  • 400 ml Lammfond 
  • je 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 4 – 5 Zweige Thymian, frisch
  • 3 Lorbeerblätter, zerbröselt
  • 2 Rosmarinzweige, nur die Blätter
  • mit Pfeffer abschmecken

Für 800 g Lammkeule ohne Knochen.


Lammkeule würzen nach mediterraner Art

Dieses Lammkeule Gewürz ist angelehnt an die Aromen der Toskana und stellt eine Marinade dar, welche ohne Wasser und Wein auch als Rub oder Paste funktioniert. Grundsätzlich kann man die Lammkeule würzen durch Einreiben und danach mit Wasser und Wein auffüllen und im Backofen schmoren.

Lammkeule nach mediterraner Art – Gewürz-Rezept: 

  • je 500 ml Wasser und Wein
  • 4 EL Olivenöl
  • je 1 Bund Thymian und Rosmarin, grob gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt 
  • mit schwarzem Pfeffer, frisch gemahlen, abschmecken
  • Für 1,5 kg Lammkeule mit Knochen. 

Lammkeule wuerzen nach mediterraner Art


Lammkeule würzen mit Rotwein

Lamm Gewürz mit gerne mit Rotwein gepaart und derselbe Wein sollte dann auch zum Essen serviert werden. Diese Marinade sollte hinterher zu einer Soße einreduziert werden und mit Sahne oder Butter verfeinert.

Lammkeule mit Rotwein – Gewürz-Rezept: 

  • je 250 ml Rotwein und Lammfond
  • je 5 Kardamomkapseln und Wacholderbeeren 
  • je 1 TL Pfefferkörner und Pimentkörner 
  • 3 Lorbeerblätter, zerbröselt
  • 2 Zweige Rosmarin, frisch 

Für 1,5 kg Lammkeule mit Knochen.


Geeignete Lammkeule Gewürze

Unsere Liste Lammkeule Gewürz ist eine Basis für das Experimenten mit aromatischen Höhepunkten. Wir beschränken uns hier auf leicht erhältliche Gewürze und möchten betonen, dass unsere Lammkeule Gewürz Rezepte mit diesen Zutaten einfach variiert werden können.

  • Rosmarin
  • Thymian
  • Koriander
  • Knoblauch
  • Kurkuma
  • Curry
  • Minze
  • Kreuzkümmel
  • Dill
  • Zitronenmelisse
  • Senf
  • Whiskey
  • Bier
  • Rotwein
  • Balsamico
  • Oregano
  • Zwiebel
  • Ingwer
  • Paprika
  • Pfeffer
  • Wacholderbeeren
  • Piment
  • Schokolade
  • Vanille
  • Safran
  • Parmesan

Geeignete Lammkeule Gewuerze


Gewürzmischungen für Lammkeule

Lamm und damit auch Lammkeule wird in vielen Erdteilen als tägliches Gericht oder als Delikatesse gegessen. Entsprechend bieten Gewürzhändler fantastische Gewürzmischungen für Lammkeule und Lamm generell an.

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