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Roastbeef würzen – so geht’s

Das Roastbeef würzen ist abhängig von der Wahl der Präsentation. Möchte man eine oder mehre Soßen dazu anbieten, dann muss das Roastbeef Gewürz nicht mehr als Pfeffer und nach dem Anbraten etwas Salz beinhalten. 

Roastbeef wuerzen

Inhaltsverzeichnis

Roastbeef würzen: 3 Möglichkeiten

Die Möglichkeiten zum Roastbeef verfeinern erstrecken sich von Marinaden über Glasuren bis hin zu Krusten zum Überbacken, beispielsweise mit Kräutern. Wir stellen für jede Idee ein Roastbeef Gewürz vor.

Hinweis: Gesalzen werden darf Roastbeef erst nach dem Anbraten. Dies bedeutet, dass Marinaden ohne Salz zubereitet werden. In dieser Roastbeef Marinade darf das Fleischstück über Nacht ziehen.

Glasuren oder Krusten werden erst nach dem Anbraten aufgetragen und können somit bereits Salz in der Zutatenliste des Roastbeef Gewürz aufweisen.

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Roastbeef würzen mit Kräutern

Ein Teil dieses Roastbeef Gewürz wird für das ganze Roastbeef nach dem Anbraten verwendet. Danach wird der Rest für eine Kruste auf das Roastbeef gestrichen.

Roastbeef mit Kräutern – Gewürz-Rezept: 

  • 150 g Senf
  • je 2 EL Thymian, Rosmarin und Oregano, frisch gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken 

Für 1 kg Roastbeef.

Roastbeef wuerzen mit Kraeutern


Roastbeef würzen nach Weinbauern Art

In dieser Marinade zieht das Roastbeef über Nacht. Abtropfen lassen, trocken tupfen und anbraten. Dann salzen und pfeffern, bevor es in den Ofen kommt. Während das Roastbeef gart, wird aus diesem Roastbeef Gewürz als Marinade entwickelt, mit der Hilfe von Butter oder Sahne eine Soße einreduziert.

Roastbeef nach Weinbauern Art – Gewürz-Rezept: 

  • je 500 ml Rotwein und Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter, zerbröselt 
  • je 1 EL bunte Pfefferkörner und Knoblauch, leicht gequetscht 
  • je 4 Zweige Rosmarin und Thymian, Blätter grob gehackt
  • wahlweise mit Senf, Honig oder Worcestersoße abschmecken

Für 2 kg Roastbeef.


Roastbeef würzen mit Honig-Chili Glasur

Dieses Roastbeef Gewürz soll zähflüssig sein und wird nach dem Anbraten auf das Roastbeef gestrichen, während des Garens immer wieder nach pinseln. 

Roastbeef mit Honig-Chili Glasur – Gewürz-Rezept: 

  • 4 EL Honig
  • 1 Bio-Limette, davon etwas Abrieb und 1 EL Saft 
  • je 1 grüne und rote Chilischote, frisch gehackt
  • 1/2 TL Paprikapulver, geräuchert 
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

Für 1 kg Roastbeef.


Geeignete Roastbeef Gewürze

Roastbeef Gewürz ist grundsätzlich immer der persönlich favorisierte Geschmack. Ohne Anspruch auf Vollständigkeit wollen wir mit dieser Liste einen ersten Einblick in die Möglichkeiten geben. 

  • Lorbeer
  • Minz
  • Koriander
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Oregano
  • Zitronenmelisse
  • Basilikum
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • Zwiebel
  • Senfkörner
  • Schwarzkümmel
  • Kreuzkümmel
  • Honig
  • Senf
  • Sojasoße
  • Worcestersoße
  • Tahin
  • Kardamom
  • Vanille
  • Zimt
  • Gewürznelken
  • Cayennepfeffer
  • Selleriesalz
  • bunter Pfeffer

Geeignete Roastbeef Gewuerze


Gewürzmischungen für Roastbeef

Roastbeef würzen darf man gerne auch mit einer Gewürzmischung für Roastbeef. Vor allem, wenn man Aromen anderer Erdteile in dieses außergewöhnliche Stück Fleisch bringen möchte. Viele Gewürzhersteller bieten Sets mit Probiergrößen an, um die Geschmacksvielfalt der Welt auch für Roastbeef Gewürz kennenzulernen. 

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