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Schweinebraten würzen – so geht’s

Schweinebraten würzen stellt ein überliefertes Rezept innerhalb von Familien dar. Einen Schweinebraten verfeinern können Starköche und sich dabei auf unterschiedliche Regionen beziehen, in welchen Schweinebraten gerne und oft serviert wird. 

Schweinebraten wuerzen so geht es

Inhaltsverzeichnis

Schweinebraten würzen: 3 Möglichkeiten

Schweinebraten Gewürz kann man selbst mit wenigen Zutaten vorbereiten, welche sich sicherlich in jedem Haushalt unserer Breiten finden.

Hinweis: Wer Schweinebraten mit Kruste braten möchte, der sollte die Menge an Salz für die Schwarte unbedingt erhöhen oder sie regelmäßig mit einer Salz und Wasser Mischung einpinseln.

Schweinebraten würzen nach bayerischer Art

Das folgende Schweinebraten Gewürz Rezept lässt sich auch als Standard Rezept verstehen und mit der Hilfe von Bier oder Wein auch als Marinade verwenden.

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Schweinebraten nach bayerischer Art – Gewürz-Rezept: 

  • je 1 TL Kümmel und Majoran, am besten leicht angedrückt im Mörser 
  • je 1 TL Pfeffer gemahlen und Paprikapulver scharf 
  • Salz vor allem, wenn es sich um Schweinebraten mit Kruste oder Schweinebauch sowie Hals handelt 
  • 500 bis 750 ml Bier oder Brühe, wenn eine Marinade gemacht werden soll

Für 1 kg Schweinebraten.


Schweinebraten würzen mit Chili

Wer sich spontan überlegt Schweinebraten zuzubereiten und keine lange Zeit mehr hat, ihn zu marinieren oder mit einem Rub länger liegenzulassen, dem empfehlen wir mit aromatisierter Butter zu arbeiten, wie in diesem Schweinebraten Gewürz Rezept.

Anstelle von Chili kann auch Knoblauch, Ingwer, Gewürzmischung oder nur Pfeffer verwendet werden. Die Butter wird mit den Zutaten gemischt und dann sowohl unter dem Schweinebraten als auch obenauf in Form von Butterflocken drapiert.

Schweinebraten mit Chili – Gewürz-Rezept: 

  • 50 g Butter, zimmerwarm und weich
  • 1 – 2 Chilischoten nach Geschmack, für weniger Schärfe vor dem Hacken entkernen 
  • je 1 Prise Pfeffer und Salz zum Abschmecken

Für 1 kg Schweinebraten, eher mageres Fleischstück.


Schweinebraten würzen mit frischen Kräutern

Das nun folgende Rezept für Schweinebraten Gewürz eignet sich wunderbar, um das Schweinebraten würzen über einen Tag hinzuziehen, damit die Aromen der Kräuter auch besonders gut einziehen können.

Mit 2 bis 3 zusätzlichen Esslöffeln Senf und eventuell ein wenig Honig, lässt sich daraus auch eine Kräuterkruste zubereiten.

Schweinebraten mit frischen Kräutern – Gewürz-Rezept: 

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Salbei, die Blätter frisch in Streifen geschnitten
  • je 1 TL Thymian und Zitronenmelisse, frisch gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

Für 1 kg Schweinebraten.


Geeignete Schweinebraten Gewürze

Schweinebraten Gewürz kann selbstverständlich auch für Eintöpfe oder Geschnetzeltes mit Schweinefleisch zur Verarbeitung kommen. Es liegt ganz am persönlichen Geschmack und ein wenig an der Jahreszeit, damit frische Kräuter ebenfalls zur Anwendung kommen können!

  • Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • Chili
  • Majoran
  • Salbei
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Bärlauch
  • Oregano
  • Basilikum
  • Beifuß
  • Liebstöckel
  • Kümmel
  • Cayennepfeffer
  • Essig
  • Bier
  • Wein
  • Currypulver
  • Gomasio
  • Harissa
  • Meerrettich

Geeignete Schweinebraten Gewuerze


Gewürzmischungen für Schweinebraten

Schweinebraten Gewürz findet sich auch in Form von zahlreichen Gewürzmischungen und man kann sich ganz an seinen liebsten Aromen orientieren. Erlaubt ist alles, was Spaß macht und schmeckt!

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