Eine Rippchen Marinade sorgt dafür, dass dieses beliebte Gericht noch aromatischer auf den Teller kommt. Rippchen marinieren kann sogar das Mischen von Dips ersetzen.
Inhaltsverzeichnis
Rippchen Marinade Rezepte
Unsere Marinade für Rippchen Rezepte eignen sich für alle Zubereitungsarten und Rippchen vom Schwein ebenso wie vom Rind oder Lamm.
Rippchen Marinade mit Honig
Wem diese Marinade für Rippchen mit Honig zu scharf ist, der kann anstelle der Chilisoße auch auf eine asiatische Süß-sauer-Soße greifen.
Rippchen Marinade mit Honig – Rezept:
- je 4 EL Honig und Sambal Oelek
- je 2 EL Worcestersoße und Paprikapulver, edelsüß
- 2 – 3 EL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
Menge reicht für bis zu 2 kg Rippchen.
Rippchen Marinade nach BBQ Art
Diese Marinade für Rippchen begeistert nicht nur Kinder oder Fans des US amerikanischen BBQ. Rippchen marinieren darin bestenfalls über Nacht! Ingwer, Knoblauch und Chili sowie Zwiebeln für dieses Marinade Rezept kurz anbraten in 2 EL Öl.
Rippchen Marinade nach BBQ Art – Rezept:
- je 2 EL Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Chili, frisch gehackt
- 2 EL Olivenöl, zum Anbraten
- 75 ml Apfelessig
- e 400 ml Cola und Ketchup
- 1 – 2 EL Honig
- 2 EL Teriyakisoße
Menge reicht für bis zu 2 kg Rippchen.
Rippchen Marinade mit Ketchup
Rippchen Marinade mit Ketchup kann als dickliche Paste wie eine Glasur verwendet werden. Möchte man die Rippchen marinieren, dann 500 ml Bier oder Apfelsaft zum Verflüssigen verwenden.
Rippchen Marinade mit Ketchup – Rezept:
- je 3 EL Sojasauce und Ketchup
- je 1 TL Currypulver, Paprikapulver, geräuchert und Koriander, getrocknet
- mit Honig und Pfeffer abschmecken
Menge reicht für bis zu 2 kg Rippchen.
Richtig Rippchen marinieren
Rippchen marinieren dauert seine Zeit. Mit mindestens 5 Stunden ist zu rechnen, auch wenn es sich um eine sehr geschmacksintensive Marinade für Rippchen handelt. Perfekt ist es, die Rippchen über Nacht zu marinieren.
Vor dem Rippchen marinieren, diese kurz abspülen und trocken tupfen. Eventuelle Silberhäutchen entfernen, damit die Marinade gut in das Fleisch einziehen kann.
Gerne kann die Marinade für Rippchen als Paste gestaltet werden, mit welcher die Rippchen dick eingestrichen werden und dann mit der restlichen Marinade, verflüssigt, mit Bier, Apfelsaft, Wein oder Cola aufgegossen werden. Bedeckt die Marinade die Rippchen nicht, zwischendurch immer wieder wenden.
Unterschiede Rippchen Marinade für Backofen und Grill?
Alle unsere Marinade für Rippchen Rezepte eignen sich für den Grill ebenso wie für den Backofen.
Mancher Grillmeister mag einen trockenen Rippchen Rub für den Grill bevorzugen, weil die Rippchen dann nicht abtropfen müssen, sondern der Rub abgeklopft wird und die Rippchen schneller auf den Grill kommen.
Spezielle Marinade für Kinder
Eine Marinade speziell für Kinder wird gerne aus Ketchup mit Honig und weniger scharfen Gewürzen gemischt. Da Rippchen einfach zu teilen sind, könnte die Hälfte für Kinder mariniert werden und den restlichen Rippchen in derselben Rippchen Marinade Basis einfach noch Chili, Cayennepfeffer oder scharfes Currypulver beigemischt werden.
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