Spießbraten würzen lässt uns mit vielen Aromen spielen, denn in Form eines Rollbratens verbreitet das Spießbraten Gewürz seinen Geschmack innen und außen am Fleisch. Spießbraten verfeinern kann man nicht nur durch einen trockenen Rub außen, sondern auch durch eine gelungene Füllung.
Inhaltsverzeichnis
Spießbraten würzen: 3 Möglichkeiten
Unsere 3 Möglichkeiten für Spießbraten Gewürz lassen sich mit einer Vielzahl von Füllungen mischen. Gleich ob Zwiebeln, Speck, Schinken oder gar Käse, diese Spießbraten Gewürz Rezepte passen sich an viele Variationen an.
Hinweis: Spießbraten würzen nicht nur auf der Außenseite. Da Spießbraten zumeist ein Rollbraten ist, die Spießbraten Gewürze gemeinsam mit einer Füllung auch innen auftragen, bevor gerollt und gebunden wird.
Spießbraten würzen nach Gyros Art
Wird der Spießbraten nicht gerollt, sondern tatsächlich wie Gyros auf den Drehspieß gesteckt, dann mit diesem Spießbraten Gewürz jedes Fleischstück einzeln dick einpinseln.
Spießbraten nach Gyros Art – Gewürz-Rezept:
- 16 EL Olivenöl
- je 2 EL geräuchertes Salz und Paprikapulver
- je 1 EL Pfeffer schwarz und Senfkörner, fein gemahlen
- je 1 TL Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian und Oregano
Für 4 kg Spießbraten vom Schweinenacken.
Spießbraten würzen nach BBQ Art
Dieser trockene Rub als Spießbraten Gewürz ergibt auch eine perfekte Soße zum Gericht, wenn der Fleischsaft aus der Tropfschale hinterher mit Brühe und Sahne einreduziert wird.
Spießbraten nach BBQ Art – Gewürz-Rezept:
- 3 EL Paprikapulver, edelsüß
- je 1 EL Paprikapulver, rosenscharf, Pfeffer, bunt und gemahlen sowie brauner Zucker
- 2 TL Senfpulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- für eine Paste zum Marinieren mit je 2 EL Ketchup und Olivenöl mischen
Für Spießbraten aus 2 kg Schweinenacken.
Spießbraten würzen nach asiatischer Art
Selbstverständlich kann ein Spießbraten Gewürz auch asiatische Aromen zeigen. Dieser trockene Rub kann mit Sesamöl oder Erdnussöl einfach in eine Gewürzpaste verwandelt werden.
Spießbraten nach asiatischer Art – Gewürz-Rezept:
- je 1 TL Paprikapulver, Kreuzkümmel gemahlen und Koriandersamen gemahlen
- je 1/2 TL Ingwer gemahlen, Zwiebelpulver, Nelkenpulver und Selleriepulver
- je 2 – 3 Prisen Kurkuma, Muskat und Salz
- mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken
Für 2 kg Spießbraten.
Geeignete Spießbraten Gewürze
Spießbraten Gewürz ist nicht auf eine Fleischsorte beschränkt, sodass sich für Pute und Huhn oder Lamm gerne noch weitere Gewürze in die Liste dazufügen lassen.
- Honig
- Senf
- Ketchup
- Paprikapaste
- Paprikapulver
- Kümmel
- Pfeffer
- Koriander
- Sellerie
- Oregano
- Rosmarin
- Majoran
- Ingwer
- Knoblauch
- Zwiebel
- Thymian
- Kurkuma
- Sojasoße
- Wasabi
- Speck
- Muskatnuss
- Nelken
- Piment
- Petersilie
- Bärlauch
- Dill
- Zucker
- Kardamom
- Anis
- Salz
Gewürzmischungen für Spießbraten
Gewürzmischungen für Rollbraten oder Spießbraten Gewürz lässt sich auch für Steaks oder andere Arten von Braten verwenden. Mit Öl oder Wein vermischt ergeben sie Marinaden oder Glasuren für viele Möglichkeiten, das Zugreifen lohnt sich allemal!
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