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3 Lammfilet Marinade Rezepte

Lammfilet Marinade öffnet die Möglichkeit für zahlreiche Aromen aus der ganzen Welt für dieses exklusive Stück Fleisch. Das Lammfilet marinieren kann man auch mit Gewürzen passend zu einem Feiertag wie Ostern oder Weihnachten.

Lammfilet Marinade Rezepte

Unsere Marinade für Lammfilet Rezepte zeigen verschiedene Möglichkeiten für schnelles und einfaches Lammfilet marinieren ebenso wie Marinaden von berühmten Fernsehköchen.

Lammfilet Marinade Rezepte

Lammfilet Marinade mit mediterranen Kräutern

Zimmerwarmes Olivenöl zuerst mit Zitronensaft mischen und dann die frisch gehackten Kräuter und Gewürze unterheben. 

Lammfilet Marinade mit mediterranen Kräutern – Rezept: 

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  • 50 ml Olivenöl
  • 2 – 3 EL Zitronensaft
  • 2 – 3 Knoblauchzehen, gepresst 
  • je 1 TL Majoran, Thymian und Oregano, frisch gehackt
  • 1/2 TL Pfeffer schwarz gemahlen 

Menge für 600 g Lammfilet.


Lammfilet Marinade nach Jamie Oliver

Bei dieser Marinade für Lammfilet nach Jamie Oliver können die trockenen Gewürze fein gemahlen auch als Rub verwendet werden.

Lammfilet Marinade nach Jamie Oliver – Rezept: 

  • 3 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Bio-Limette zum Abschmecken
  • 2 cm Ingwer, frisch gerieben 
  • 1 EL Kreuzkümmel, fein gemahlen 
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen

Für 500 bis 700 g Lammfilet. 


Lammfilet Marinade mit arabischen Gewürzen

Bei dieser Marinade für Lammfilet ist wichtig, mit zimmerwarmen Zutaten zu arbeiten und die Gewürze sowie Kräuter frisch zu mahlen, damit sich ihr Aroma fein entfalten kann.

Lammfilet Marinade mit arabischen Gewürzen – Rezept: 

  • Je 3 – 4 EL Olivenöl und Limettensaft
  • 1 cm Ingwer, frisch gerieben
  • 1 große Knoblauchzehe, frisch gerieben 
  • 1 rote Chili, fein gehackt
  • je 1/2 bis 1 TL Koriandersamen, Kreuzkümmel und Zimt, fein gemahlen

Für 750 g Lammfilet. 


Anleitung zum Marinieren von Lammfilet

Zur Vorbereitung einen Gefrierbeutel mit Zippverschluss bereit legen. Das Lammfilet mit der Marinade dick einpinseln.

Das Fleisch gemeinsam mit dem Rest der Marinade in den Gefrierbeutel füllen und gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Gefrierbeutel verschließen und in den Kühlschrank legen zum rund 12 Stunden Lammfilet marinieren.

Mit welcher Lammfilet Marinade wird Fleisch zart?

Damit Fleisch zart wird, was bei Lammfilet auch ohne Marinade der Fall sein sollte, benötigt die Marinade für Lammfilet ein wenig Säure aus Zitronensaft, Balsamico oder auch Wein.

Weiters hilft das Anbraten dabei, dass das Lammfilet zart bleibt. Die schnell geschlossenen Poren, sorgen dafür, dass der Fleischsaft im Lammfilet bleibt.

Anleitung zum Marinieren von Lammfilet

Lammfilet Marinade zum Grillen

Als Marinade für Lammfilet zum Grillen können alle unsere Marinade Rezepte verwendet werden, vorausgesetzt das Fleisch kann die Marinade gut abtropfen lassen, bevor es auf den Grill gelegt wird.

Lammfilet marinieren für den Grill kann man auch mit Buttermilch, Minze, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft für neue Aromen am Gaumen.

Lammfilet Marinade für Weihnachten

Als Marinade für Lammfilet kann das Rezept mit arabischen Aromen genommen werden und mit weihnachtlichen Gewürzen wie Safran, Vanille oder Kardamom weiter verfeinert werden.

Anstelle von Paprikapulver in manchen Marinade für Lammfilet Rezepten kann für Weihnachten Kakao- oder Kaffeepulver Anwendung finden. 


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