Eine Lammkeule Marinade gibt die Möglichkeit das Aroma der Lammkeule zu unterstreichen oder den Geschmack des Lamms eher wegzunehmen. Lammkeule marinieren ist, gleich welcher Grund vorliegt, eine beliebte Methode vor der Zubereitung des Lamms, auch um das Fleisch zarter erscheinen zu lassen.
Inhaltsverzeichnis
Lammkeule Marinade Rezepte
Mit unseren Lammkeule Marinade Rezepten wird das Lammkeule marinieren auch für Anfänger zum Kinderspiel und eröffnet experimentierfreudigen Köchen die Chance neue Aromenwelten zu entdecken.
Lammkeule Marinade mit Rotwein
Die Gewürze können eines nach dem anderen in den Rotwein gemischt werden. Bei Zimmertemperatur können sich alle Aromen voll entfalten.
Lammkeule Marinade mit Rotwein – Rezept:
- Je 1/2 l Rotwein und Gemüsebrühe
- Je 1 EL frisch gehackter Rosmarin, Zitronenthymian und Salbei
- mit grob gemahlenem, schwarzen Pfeffer abschmecken
Für eine Lammkeule mit etwa 1,5 kg Gewicht.
Lammkeule Marinade nach Johann Lafer
Der bekannte und beliebte Fernsehkoch hat auch eine Idee für eine Marinade für Lammkeulen, welche einfach Zutat für Zutat zusammengemischt wird.
Lammkeule Marinade Rezept nach Johann Lafer:
- Je 2 EL Olivenöl und flüssiger Honig
- 300 ml Pflaumenwein
- 20 g Ingwer, frisch gehackt
- 1 rote Chili, frisch gehackt
- 25 g Butter, wenn aus der Lammkeule Marinade später eine Soße gekocht werden soll.
Für eine Lammkeule mit mindestens 1 kg Gewicht.
Lammkeule Marinade mit Rosmarin und Knoblauch
Die Paarung von Rosmarin und Lammkeule ist beim Lammkeule marinieren besonders beliebt. Diese Lammkeule Marinade ist für ausgelöste Lammkeulen. Der Rosmarinzweig ersetzt den Knochen.
Lammkeule Marinade mit Rosmarin und Knoblauch – Rezept:
- 8 EL zimmerwarmes Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- Je 2 EL Rosmarin und Knoblauch frisch gehackt.
- Mit grob gemahlenem Pfeffer abschmecken
- Lässt sich gut auch durch Rotwein erweitern, nach Wunsch
Für eine ausgelöste Lammkeule mit gut 1 kg Gewicht.
Anleitung zum Marinieren von Lammkeule
Lammkeule kann ausgelöst oder am Knochen zubereitet werden. Für die Dauer des Lammkeule Marinierens ergibt sich dabei kein Unterschied. Allerdings sollte bei der ausgelösten Lammkeule unbedingt darauf geachtet werden, dass die Marinade für Lammkeule auch in die Höhlung des Knochens gelangt.
Bis zu 24 Stunden sind beim Lammkeule marinieren keine Seltenheit. Für Schmorgerichte kann das Fleisch noch länger in der Marinade für Lammkeulen zubringen.
Lammkeule marinieren für Niedrigtemperatur?
Lammkeule marinieren kann man für jedwede Zubereitungsart. Der Vorteil von Niedrigtemperatur beim Garen ist, dass auch Marinaden für Lammkeule mit vielen frischen Kräutern und Zutaten angewendet werden kann, ohne dass diese Verbrennen und unangenehme Aromen entstehen.
Marinade für Lammkeule speziell für Ostern?
In eine Marinade für das beliebte Osterlamm kann der erste Bärlauch gemischt werden. Um diese Zeit finden sich in vielen Gärten auch die ersten Anzeichen von Schnittlauch, welcher gut mit Knoblauch oder Bärlauch zum Lammkeule marinieren geeignet ist.
Lammkeule marinieren in mediterranen Kräutern?
Unter den mediterranen Gewürzmischungen sind vor allem die Kräuter der Provence hervorzuheben. Der leichte Hauch von Lavendel und Oregano passt sich beim Lammkeule marinieren perfekt an das Fleisch an.
Thymian, Kerbel und Basilikum frisch gehackt, harmonieren ebenfalls in einer Marinade für Lammkeule.
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