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Thunfisch würzen – so geht’s

Zum Thunfisch würzen braucht es nur eine Zutat und das ist Kreativität. Thunfisch verfeinern kann man während des Garens oder auch danach. Welches Thunfisch Gewürz es gibt und wie es am besten genutzt wird, erklären wir in diesem Beitrag.

Thunfisch wuerzen

Inhaltsverzeichnis

Thunfisch würzen: 3 Möglichkeiten

Grundsätzlich kann man marinieren, zum Thunfisch würzen. Wir wollen heute noch andere Möglichkeiten aufzeigen. Unsere Ideen erstrecken sich von einer Gewürzmischung für Thunfisch über eine süß-scharfe Gewürzanwendung bis hin zu einer Soße für roh marinierten Thunfisch, ähnlich Tartar oder Ceviche.

Hinweis: Thunfisch würzen sollte man ähnlich wie Rindfleisch. Das heißt, das Salz kommt immer erst zum Schluss.

Thunfisch würzen mit Pfeffervariation

Dieses Thunfisch Gewürz ist eine Basis für viele eigene Kreationen. Es wird auf das fertig gegarte Thunfischsteak gestreut und kann durch zahlreiche frische oder getrocknete Kräuter und andere Gewürze ergänzt werden. 

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Thunfisch mit Pfeffervariation – Gewürz-Rezept: 

  • 1 TL Fleur de Sel
  • 2 TL Szechuanpfeffer, grob gemörsert 
  • rosa Pfeffer, Pimentpfeffer und Zitronenpfeffer nach Wahl in geringen Mengen, gemörsert zum Abschmecken 
  • 1 – 2 Prisen Cayennepfeffer 

Für 4 Thunfisch-Steaks a 200 g.


Thunfisch würzen und glasieren mit süß-scharfen Aromen

Dieses Thunfisch Gewürz wird vermischt, dann der Thunfisch scharf angebraten und die Glasur zum Karamellisieren in die Pfanne gegeben. Der Thunfisch darin noch zweimal gewendet und serviert.

Die restliche Glasur kann über Salat geträufelt werden und mit dem Thunfisch serviert.

Thunfisch Glasur süß und scharf – Gewürz-Rezept: 

  • 2 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft 
  • 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt 
  • 1 TL Sesamsamen
  • 1 Prise Pfeffer 

Für 2 Thunfisch-Steaks a 200 g oder 400 g Thunfisch in Würfel geschnitten.

Thunfisch glasieren mit suess-scharfen Aromen


Thunfisch würzen mit mediterranen Kräutern

Versetzt mit etwas Weißwein, wird aus diesem Thunfisch Gewürz für rohen Thunfisch auch eine Marinade für Thunfisch-Steaks zum Grillen. Alle Zutaten frisch gepflückt verwenden.

Aus getrockneten Zutaten kann dieses Thunfisch Rezept in Gläsern abgefüllt, für mehrere Fischgerichte angewendet werden.

Gewürz-Rezept: 

  • 1 kleine, rote Zwiebel, fein gehackt 
  • 3 Knoblauchzehen, fein gerieben 
  • je 1 EL Oregano, Salbei und Dill, fein gehackt 
  • je 1 TL Senfkörner und Fenchelsamen, grob gemörsert 
  • Abrieb einer halben Zitrone oder Limette
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • abschließend Thunfisch und Gewürz mit Öl und Apfelessig beträufeln

Für 500 g Thunfisch in Sushi Qualität.


Geeignete Thunfisch Gewürze

Unsere Liste Thunfisch Gewürz erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, dies würde den Rahmen sprengen, so viele Möglichkeiten finden sich. 

  • Zitrone
  • Limette
  • Grapefruit
  • Tahin
  • Oregano
  • Estragon
  • Pfeffer
  • Dill
  • Rosmarin
  • Knoblauch
  • Thymian
  • Curry
  • Sojasoße
  • Weißwein
  • Honig
  • Senf
  • Zimt
  • Vanille
  • Fenchel
  • geräuchertes Salz
  • Sesam
  • Salbei
  • Ingwer
  • Kurkuma
  • Chili
  • Basilikum

Geeignete Thunfisch Gewuerze


Gewürzmischungen für Thunfisch

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