Fisch würzen - so geht's

Fisch würzen und damit den Fisch verfeinern hängt ab, welchen Fisch man sich zum Verzehr ausgesucht hat. Zarte Fischfilets mit feinem Eigengeschmack benötigen weniger Fisch Gewürz als Fische mit eher kompakterem, aber wenig aussagekräftigem Fleisch.

Inhaltsverzeichnis

Fisch würzen: 3 Möglichkeiten

Unsere Ideen für Fisch Gewürz lassen sich durch ein Erhöhen der Mengen an Kräutern und anderen Aromen leicht von einer Forelle beispielsweise auf einen Dorsch übertragen.

Hinweis: Fisch würzen muss man nicht zwingend, wenn er hinterher paniert werden soll oder in Suppe sowie Eintopf gekocht wird.

Unsere Rezepte für Fisch Gewürz sind eher für gegrillten, gebraten oder im Ofen gebackenen Fisch ausgelegt. Trockene Varianten einfach auf den Fisch streuen, den Bauchraum nicht vergessen, und Rezepte auf Basis von Öl oder Wein sowie Zitronensaft verwenden, um den Fisch darin zu marinieren.

Eines der wichtigsten Arbeitsmaterialien in der Küche und beim Grillen ist ein qualitativ hochwertiges und verlässliches Fleischthermometer. Sehen Sie sich unsere Empfehlung auf Amazon an: >> LINK <<

Fisch würzen nach einfach-schneller Art

Dieses Fisch Gewürz kann mit Salz und Zucker auch zum Beizen von Fischfilets verwendet werden. Einfach das Öl weglassen und pro Fischfilet jeweils mindestens 1 TL Salz und Zucker berechnen.

Gewürz-Rezept:

2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Dill, frisch gehackt
1 Knoblauchzehe, frisch gerieben
mit weißem Pfeffer abschmecken

Für 2 Fischfilets a 200 g.

Fisch würzen mit frischen Kräutern

Mit leichtem Weißwein, mildem Apfelessig oder einer anderen Flüssigkeit nach Geschmack und einem Schuss Öl wird dieses Fisch Gewürz perfekt auch für das Marinieren von Fisch Tartare.

Gewürz-Rezept:

je 1 EL Öl und Zitronensaft
je 1 TL Zitronenmelisse, Dill und Kerbel, frisch gehackt
1/2 Schalotte, kleinwürfelig geschnitten
mit weißem Pfeffer, grob gemörsert abschmecken

Für 2 Fischfilets a 125 g.

Fisch wuerzen

Fisch würzen nach griechischer Art

Die trockenen Berghänge Griechenlands lassen duftende Kräuter der Mittelmeerregion besonders gut gedeihen, allem voran Oregano. Diesen kann man frisch gehackt oder getrocknet verwenden. Wer selbst Oregano im Garten oder auf der Fensterbank hat, sollte unbedingt auch die Blüten trocknen, gerade für Fischgerichte!

Gewürz-Rezept:

4 EL Zitronensaft
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten oder gehobelt
1 EL Oregano und Oreganoblüten, getrocknet und leicht gemörsert
schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
nach Geschmack mit Knoblauch verfeinern

Für 500 g Fisch.

Geeignete Fisch Gewürze

Während in Skandinavien kaum ein Fischgericht ohne Dill auskommt, dominiert Oregano die Fischküche in Griechenland, soweit es sich nicht um einen Fisch Eintopf handelt. Fisch würzen lässt sich aber auch mit vielen anderen Zutaten und wir wollen es nicht versäumen darauf aufmerksam zu machen: