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Forelle würzen – so geht’s

Forelle würzen, muss man das überhaupt? Ja, Forelle verfeinern, mit leichten, aromatischen Kräutern und etwas Zitrone hebt den Eigengeschmack dieses beliebten Fisches. Forelle Gewürz ist dabei so vielfältig, wie seine Zubereitungsarten.

Inhaltsverzeichnis

Forelle würzen: 3 Möglichkeiten

Richtig Forelle würzen ist gerne diskutiertes Thema. Welche Möglichkeiten sich finden für ein Forelle Gewürz, haben wir heute zusammengestellt.

Hinweis: Die geschuppte Haut der Forelle kann man mitessen, damit Gewürze allerdings gut einziehen können, nicht nur im Bauchraum, sollte man die Außenhaut an mehreren Stellen leicht einritzen. Alle Forelle Gewürze können dann einfach aufgestreut werden.

Forelle wuerzen

Forelle würzen nach Müllerin Art

Bei Forelle Müllerin Art, wird nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor der Fisch in die Pfanne kommt, erst im zweiten Zubereitungsschritt im Ofen kommen die weiteren Forelle Gewürze zum Zug.

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Forelle nach Müllerin Art – Gewürz-Rezept: 

  • je 1/2 TL Salz und Pfeffer gemischt, für das Würzen vor dem Anbraten 
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach dem Braten über die Forelle träufeln 

Für 4 Forellen a 350 g.


Forelle würzen mit Kräutern

Dieses Forelle Gewürz ist perfekt dazu geeignet, den Bauchraum der Forelle damit zu füllen und sie vor dem Braten oder Grillen damit noch einmal für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. 

Forelle mit Kräutern – Gewürz-Rezept: 

  • 4 Scheiben Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft 
  • 1 – 2 EL Olivenöl
  • je 1 EL Dill und Kerbel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben

Für 2 Forellen a 400 g.


Forelle würzen zum Räuchern

Dieses Forelle Gewürz ist eigentlich die Salzlake mit gut 6 % Salz, in welcher die Forellen eingelegt werden, bevor sie in den Räucherofen kommen.

Forelle zum Räuchern – Gewürz-Rezept: 

  • je 3 Zweige Rosmarin und Thymian, Blätter abzupfen und grob hacken
  • je 5 Wacholderbeeren und Piment, leicht angedrückt 
  • 1 Lorbeerblatt, zerbröselt 

Für 4 Forellen a 400 g.


Geeignete Forelle Gewürze

Wichtig bei Forelle Gewürz ist, dass sich die Aromen ergänzen und nicht gegenseitig Konkurrenz machen. Am besten beschränkt man sich auf nur 2 Kräuter und peppt diese mit weiteren Gewürzen, neben Salz und Pfeffer auf.

  • Petersilie
  • Bärlauch
  • Dill
  • Kerbel
  • Koriander (Blätter und Samen)
  • Basilikum
  • Oregano
  • Minze
  • Kresse
  • Zitronenmelisse
  • Thymian
  • Quendel
  • Rosmarin
  • Schnittlauch
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • Currypulver (vor allem mildes)
  • milde Chili
  • Meerrettich
  • Liebstöckel
  • Limette (Abrieb, Scheiben und Saft)
  • Zitrone /Abrieb, Scheiben und Saft)
  • Schalotten
  • eher weißer Pfeffer
  • Weißwein

Geeignete Forelle Gewuerze

Gewürzmischungen für Forelle

Es finden sich nur wenige Gewürzmischungen für Forelle speziell, aber an Fischgewürzen generell kann man sich gut orientieren und somit neue Aromen in seine Forelle Zubereitung bringen.

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