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Kassler würzen – so geht’s

Kassler würzen ist abhängig von der Zubereitungsart. Kassler Gewürz findet sich für das Kassler verfeinern, wenn es gekocht wird, im Ofen bei niedriger Temperatur gegart oder gegrillt wird. Kassler Gewürz begeistert mit einer Vielzahl von Aromen.

Kassler wuerzen

Inhaltsverzeichnis

Kassler würzen: 3 Möglichkeiten

Unsere 3 Kassler Gewürz Ideen können zum Kochen, zum Garen im Ofen und zum Grillen verwendet werden.

Hinweis: Kassler würzen hängt nicht nur vom Eigengeschmack des Kassler, sondern auch von den Beilagen ab. Interessant ist Kassler Gewürz in Form von aromatisierter Butter für ofengegartes Kassler oder gegrilltes Kassler.

Kassler würzen nach klassischer Art

Kassler klassisch bedeutet gekocht und mit Sauerkraut. Welche Kassler Gewürze in den Sud kommen sollen, liestet dieses Kassler Gewürz Rezept auf. 

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Kassler klassische Art – Gewürz-Rezept: 

  • 1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe 
  • 3 Lorbeerblätter 
  • 3 Blätter Liebstöckel 
  • je 1 TL Wacholderbeeren und schwarzer Pfeffer ganz 
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 2 Zweige Rosmarin

Für 1 kg Kassler.


Kassler würzen nach Schmorbraten Art

Dieses Kassler Gewürz eignet sich für das sanfte Schmoren in einem Slow Cooker oder Bräter bei niedrigen Temperaturen im Ofen. Für noch mehr Geschmack im Fleisch kann man dieses in dicke Scheiben schneiden und darauf die Marinade dünn auftragen.

Kassler nach Schmorbraten Art – Gewürz-Rezept: 

  • 2 EL Olivenöl 
  • 4 EL Rotwein 
  • 1 EL Balsamico 
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben 
  • je 2 EL italienische Kräutermischung und fein gehacktes Suppengemüse
  • mit Senf und Pfeffer abschmecken 

Für 1 kg Kassler.


Kassler würzen mit Frühlingskräuterbutter

Kassler Gewürz für das indirekte Grillen stellt diese Kräuterbutter dar. Selbstverständlich können auch andere Kräuter oder Gewürze verwendet werden. In Verbindung mit Öl und Sonnenblumenkernen anstelle von Butter kann dieses Rezept auch als Pesto versucht werden.

Gewürz-Rezept: 

  • 40 g Butter, zimmerwarm 
  • je 1/2 TL geräuchertes Salz und weißer, gemahlener Pfeffer 
  • 1 Knoblauchzehe, frisch gerieben
  • 4 – 6 Stiele Schnittlauch, frisch gehackt 
  • 10 bis 12 Blätter Bärlauch, frisch gehackt

Für 4 Scheiben Kassler gegrillt a 200 g.

Kassler wuerzen mit Frühlingskraeuterbutter


Geeignete Kassler Gewürze

Da Kassler grundsätzlich eine Zubereitungsart bezeichnet, muss dieses geräuchert und/oder gepökelte Stück Schweinefleisch nicht übermäßig gewürzt werden. Als Kassler Gewürze kann man aber immer die folgenden Kräuter einsetzen:

  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblatt
  • Pfeffer
  • Senf
  • Honig
  • Liebstöckel
  • Schnittlauch
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Chili
  • Knoblauch
  • Zwiebel
  • Curry
  • Paprika
  • Meerrettich
  • Essig
  • Wein

Gewürzmischungen für Kassler

Für fertiges Kassler finden sich kaum Gewürzmischungen. Was sich findet sind Gewürzmischungen um Kassler selbst zu pökeln. Hier geht es aber um Ideen, welche Kassler Gewürze es gibt und das Internet bietet wie immer eine breite Palette an Möglichkeiten. 

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