Spareribs würzen kann man auf vielfältige Weise, nicht nur hinsichtlich der Aromen. Marinaden, Rubs oder Glasur eignen sich zum Spareribs verfeinern. Welches Spareribs Gewürz wann und in welcher Form zur Anwendung kommt, erklären wir hier.
Inhaltsverzeichnis
Spareribs würzen: 3 Möglichkeiten
Unsere 3 Ideen für Spareribs Gewürz zeigen Rub, Marinade und Glasur.
Hinweis: In einer Marinade können die Spareribs rund 12 Stunden ziehen. Mit einem Rub versehen kann das Spareribs Gewürz ebenfalls bis zu 12 Stunden lang Zeit haben einzuziehen. Eine Spareribs Glasur wird während des Grillens immer wieder mit einem Pinsel aufgetragen.
Spareribs würzen nach Cajun Art
Diese Küche lebt, wie viele andere auch, davon, dass zahlreiche Gewürze sich zu einem Spareribs Gewürz vereinen. Es ist kein trockener Rub, sondern eher ein bröselig-feuchter Rub zum Spareribs würzen.
Spareribs nach Cajun Art – Gewürz-Rezept:
- 2 TL Thymian
- je 1 TL grobes Meersalz, Knoblauchgranulat, Zwiebelgranulat, Paprikapulver und Rohrzucker
- je 1/2 TL Cayennepfeffer und schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
- je 1 EL Quittengelee, Rübensirup und süßliche Sojasoße
- etwas Cidre – aufpassen, dass der Rub nicht zu flüssig wird – sonst einfach eine Marinade daraus machen
Für 2 – 2,5 kg Spareribs.
Spareribs würzen mit Fruchtaromen
Dieses Rezept hat sich vor allem für Familien mit Kindern bewährt. Für Erwachsene können gerne alkoholische Flüssigkeiten verwendet werden und schärfere Gewürze Anwendung finden. Es handelt sich hier um eine Glasur.
Spareribs würzen mit Fruchtaromen – Gewürz-Rezept:
- 3 EL Marmelade, nach Wahl
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Kräuter gemischt, gerne Tiefkühlmischungen aus Italien
- je 1 TL bunter Pfeffer, gemahlen und Salz
- mit Apfelsaft oder passendem Saft zur Marmelade so weit verflüssigen, dass eine zähflüssige Paste entsteht
Für 1 bis 1,5 kg Spareribs.
Spareribs würzen nach mediterraner Art
Bei diesem Spareribs Gewürz handelt es sich um eine Marinade. Mit weniger Wein wird daraus auch eine hervorragende Glasur.
Spareribs nach mediterraner Art – Gewürz-Rezept:
- 0,5 – 1 l Rotwein, trocken
- je 1 EL Thymian, Oregano, Basilikum und Rosmarin, frisch und grob gehackt
- 4 Zehen Knoblauch, feinblättrig geschnitten
- 2 Lorbeerblätter, zerbröselt
- 1 TL Pfefferkörner, grob gemörsert
- Senf und Zwiebel-Chutney zum Abschmecken
Für 2 kg Spareribs, in die einzelnen Rippchen geteilt.
Geeignete Spareribs Gewürze
Die nun folgenden Spareribs Gewürze sind geeignet für die Herstellung eines eigenen Rub.
- Geröstete und gemahlene Erdnüsse
- Knoblauch
- Zimt
- Bunter Pfeffer
- Cayenne-Pfeffer
- Chili
- Oregano
- Basilikum
- Paprikapulver
- Zucker, vorzugsweise brauner oder Kokosblüten Zucker
- Kurkuma
- Rosmarin
- Ingwer
- Piment
- Espresso
- Nelken
- Sternanis
- Kreuzkümmel
- Muskatnuss
- Lorbeerblätter
- Kardamom
- Fenchelsamen
- Thymian
- Grobes und/oder geräuchertes Salz
- Zwiebeln
- Selleriepulver
- Salbei
- Petersilie
- Koriandersamen
- Senfkörner
Gewürzmischungen für Spareribs
Mit einem BBQ Rub aus dem Fachhandel oder von seinem liebsten Gewürzhersteller online bestellt, hat man eine perfekte Basis für weitere Experimente in Sachen Spareribs Gewürz. Auch fertige Gewürzmischungen lassen sich individuell erweitern und abschmecken.
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