Nicht nur für das Berechnen von Mengen für Feiertagsmenüs, wenn die ganze Verwandtschaft zum Essen erscheint, stellt sich die Frage, wie viel Fleisch pro Person. Neben der Planung einer Feier ist auch für die wöchentliche Planung interessant zu wissen wie viel Fleisch pro Person zu kaufen ist.
Inhaltsverzeichnis
Wie viel Fleisch pro Person einplanen?
Eine Faustregel besagt als Antwort auf die Frage, wie viel Fleisch pro Person, dass zwischen 150 und 200 g berechnet werden soll. Im Zuge einer Feier und eines Menüs hält man sich eher an 150 g. Bei nur einem einzigen Gericht oder Grillfleisch rechnet man mit 200g oder darüber hinaus.
Wie viel Fleisch für 1, 2, 4, und 10 Personen?
Für eine schnellere Übersicht, haben wir schon einmal ein wenig berechnet, um die Antwort wie viel Fleisch pro Person zu beschleunigen. Wir zeigen die optimale Menge für 1,2,3,4 und 10 Personen.
| Personenanzahl | Menge in Gramm |
|---|---|
| Fleisch für 1 Person | 150 bis 200 Gramm |
| Fleisch für 2 Personen | 300 bis 400 Gramm |
| Fleisch für 4 Personen | 600 bis 800 Gramm |
| Fleisch für 10 Personen | 1500 bis 2000 Gramm |
Wie viel ist eine große Portion und kleine Portion Fleisch
Welche Menge eine kleine Portion Fleisch ergibt, lässt sich nur berechnen, wenn man schon festgelegt hat, wie viele Gänge das Menü umfassen soll. Generell kann bei Menüs mit mehr als 4 Gängen eine kleine Portion Fleisch von 100 bis 150 g pro Person berechnet werden.
Eine große Portion Fleisch, oft für die Berechnung von Grillfleisch verwendet, liegt bei 200 g oder gar darüber hinaus. Welche Menge Fleisch pro Person gerechnet wird, hängt nicht zuletzt auch an den Beilagen.
Wie viel Fleisch pro Person pro Mahlzeit?
Werden mehr gängige Menüs serviert und auch Vorspeise und Suppe enthalten Fleisch, dann kann man sich mit 200 g Fleisch pro Person als Obergrenze für das gesamte Menü behelfen. Welche Menge genau in welchem Gang serviert wird, bleibt wiederum dem Koch überlassen.
Wie viel Fleisch pro Person bei einer Feier?
Die Menge Fleisch für eine Feier wird oftmals höher angesetzt, weil man, wenn die Feier länger dauert, damit gleich auch noch einen Mitternachtsimbiss bei der Hand hat. Welche Menge wird auch bestimmt, ob es sich um ein Menü handelt oder ein Buffet.
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