Pulled Pork Marinade braucht der Grillmeister nicht nur im Sommer. Im Winter Pulled Pork marinieren und dann im Ofen zubereiten funktioniert ebenfalls.
Inhaltsverzeichnis
Pulled Pork Marinade Rezepte
Der Vorteil unserer Marinade für Pulled Pork Rezepte liegt in der einfachen Zubereitung. Zudem können Zutaten einfach ausgetauscht werden und immer können auch getrocknete und gemahlene Gewürze und Kräuter zusätzlich untergemischt werden.
Pulled Pork Marinade mit Wiskey
Diese etwas ungewöhnliche Marinade wird Enthusiasten neue Aromen eröffnen und lädt zum Versuch auch anderer geschmackverleihender Spirituosen oder Liköre ein.
Pulled Pork Marinade mit Whiskey – Rezept:
- je 100 ml milder Apfelessig, Apfelsaft und rauchiger Whiskey
- 250 ml Gemüsebrühe
- 75 ml Olivenöl
- 2 EL flüssiger Honig
Für 2 kg Pulled Pork.
Pulled Pork Marinade nach französischer Art
Der französische Apfel Cidre kann gerne durch Apfelsaft mit ein wenig Apfelessig ersetzt werden. Einen Hauch Asien bekommt diese Marinade durch Sojasauce und Chilisoße.
Pulled Pork Marinade nach französischer Art – Rezept:
- je 250 ml Gemüsebrühe und Apfel Cidre
- je 2 EL Honig und Worcester Soße
- mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
- nach Wahl mit Tabasco verfeinern
Für 1 kg Pulled Pork.
Pulled Pork Marinade mit Coca Cola
Diese Marinade für Pulled Pork wird kurz geköchelt. Rund 15 Minuten reichen dafür aus.
Marinade Rezept:
- je 300 ml Ketchup und Coca Cola
- je 2 EL Apfelessig, Sojasoße und brauner Zucker
- 2 TL Paprikapulver, vorzugsweise scharf
- mit schwarzem Pfeffer abschmecken
Für 1 kg Pulled Pork.
Richtig Pulled Pork marinieren
Pulled Pork Marinade verleiht nicht nur außen, sondern auch innen ihren Geschmack, denn das Schweinefleisch wird nicht einfach nur in der Marinade eingelegt, mit einer Marinierspritze wird diese auch in das Fleischstück gespritzt.
Unsere Marinade Rezepte sind dafür ausgelegt zuerst das Fleisch etwa 2 cm tief mit der Injektionsspritze gleichmäßig verteilt zu impfen und in der restlichen Flüssigkeit das Pulled Por marinieren.
Dafür am besten einen großen Gefrierbeutel verwenden und das Fleisch dann zumindest über Nacht ziehen lassen.
Die Marinaden können auch in Verbindung mit einem trockenen Pulled Pork Rub für außen verwendet werden.
Wie wird ein trockener Pulled Pork Rub gemischt?
Ein trockener Pulled Pork Rub lebt von der Möglichkeit mit allen seinen liebsten Gewürzen und Kräutern zu arbeiten. Vor dem Vermahlen kann man diese trocken anrösten, um noch mehr Geschmack in seinen Pulled Pork Rub zu zaubern.
Für 1 bis 2 kg Pulled Pork Rub kann man folgende Zutaten verwenden:
- je 1/2 EL Kümmel, Pfefferkörner, Senfkörner und Chiliflocken – geröstet und vermahlen
- je 1 EL geräuchertes Paprikapulver und süßliches Paprikapulver
- 2 EL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- je 1 TL Zwiebelpulver und Knoblauchgranulat
- gemahlener Estragon, Salbei oder Oregano zum Abschmecken
Kann man Pulled Pork Sous Vides zubereiten?
Pulled Pork kann auch Sous Vide zubereitet werden. Am besten Pulled Pork bereits in einem verschweißten Beutel marinieren, in welchem das Pulled Pork dann auch gargezogen wird. Nicht nur im Winter einen Versuch wert!
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