Kalbskotelette Marinade kann für alle Zubereitungsmöglichkeiten verwendet werden. Ein Kalbskotelette marinieren und die Kalbskotelette Marinade anschließend zu einer Soße verkochen, sorgt für harmonische Aromen auf dem Teller.
Inhaltsverzeichnis
Kalbskotelette Marinade Rezepte
Mit unseren Marinade für Kalbkotlette Rezepten wird auch das Variieren beim Kalbskotelette marinieren zu einem Kinderspiel!
Kalbskotelette Marinade mit Salbei
Salbei ist bekannt als Zutat bei deftigen Schweinespeisen, kann aber auch beim Kalbskotelette marinieren, für spannende Geschmäcker sorgen.
Kalbskotelette Marinade mit Salbei – Rezept:
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 5 – 7 frisch gepflückte Salbeiblätter
- 2 – 3 Zweige Rosmarin, davon die Blätter abzupfen
- je 2 EL Olivenöl und kräftigen Weißwein
- mit frisch gemahlenem, weißem Pfeffer abschmecken
Für 4 Kalbskoteletts a 300 g.
Kalbskotelette Marinade nach BBQ Art
BBQ Marinade für Kalbkotlette besteht aus jeder Menge Ketchup. Hier kann gerne schon auf aromatisiertes Ketchup mit Curry oder Chili gegriffen werden.
Kalbskotelette Marinade nach BBQ Art – Rezept:
- je 2 EL Olivenöl, Ketchup und Honig
- 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gerieben
- mit Tabasco oder Worcestersoße abschmecken
- frisch gehackte Kräuter wie Thymian, Oregano oder Majoran nach Wunsch
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Für 2 Kalbskoteletts a 300 g.
Kalbskotelette Marinade mit Rotwein und Knoblauch
Die Menge der Zutaten sollte an die eigenen Vorlieben angepasst werden und die Zutaten beim Verrühren dieselbe Temperatur aufweisen.
Kalbskotelette Marinade mit Rotwein und Knoblauch – Rezept:
- 125 – 150 ml Rotwein, fruchtig aber trocken
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Rosmarinblätter, frisch gezupft
- 3 – 5 Knoblauchzehen, feinblättrig geschnitten
- 2 -4 Anchovis, fein gehackt
- mit 1 Prise Pfeffer und braunem Zucker abschmecken
Für 4 Kalbskoteletts a 250 g.
Anleitung zum Marinieren von Kalbskotelette
Kalbskotelette marinieren funktioniert perfekt über eine Nacht im Kühlschrank. Zu beachten ist dabei, dass das Kalbskotelette nicht wirklich in der Marinade schwimmt, sondern eher damit eingepinselt wird und dann in einen Gefrierbeutel gefüllt wird.
Die Marinade für Kalbkotlette sollte Zimmertemperatur haben und auch das Kalbfleisch darf gerne vor dem Marinieren schon aus dem Kühlschrank genommen werden.
Wie lange muss man Kalbskotelette grillen?
Die genaue Dauer des Grillens eines marinierten Kalbskotelette hängt davon ab, welche Kerntemperatur es beim Servieren aufweisen soll. Zudem hängt die Dauer davon ab, ob es indirekt gargezogen wird oder direkt auf der Flamme unter ständigem Wenden gegrillt wird. Indirekt sind mit jedenfalls 20 Minuten zu rechnen.
Welche Gewürze passen generell zu Kalbskotelette?
Kalbskotelette marinieren oder würzen kann man ganz nach seinen persönlichen Vorlieben. Da Kalbskotelette kaum einen intensiven Eigengeschmack aufweist, eignen sich auch zarte Kräuter wie Kerbel, Basilikum oder Schnittlauch für eine Kalbskotelette Marinade.
Verfeinern kann man sein Kalbskotelette auch passend zu den Kräutern der Jahreszeit oder mit Vanille und Zimt beispielsweise zu Weihnachten.
Kann man Kalbskotelette am Stück grillen?
Kalbskotelette kann auch im Ganzen gegrillt werden. Dafür kann das Kalbskotelette länger mariniert werden und dauert auch auf dem Grill bei indirekter Zubereitung, je nach Größe, mindestens 1 Stunde. Ein wenig kann man sich an Angaben aus Rezepten für das Niedrigtemperaturgaren orientieren und natürlich ein Kerntemperatur Thermometer verwenden.
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