Wie viel Fisch pro Person erübrigt sich oft als Frage, wenn der Fisch im Supermarkt in Form von vorportionierten Filets gekauft wird. Es wird dann meist einfach ein Stück oder Filet pro Person gekocht. Welche Menge tatsächlich gefragt ist, wird wichtig, wenn ganze Fische portioniert werden sollen.
Inhaltsverzeichnis
Wie viel Fisch pro Person?
Um die Frage, wie viel Fisch pro Person serviert werden soll, ausführlich zu beantworten, wäre es auch wichtig zu wissen, wie viele Gänge insgesamt serviert werden sollen. Wir versuchen alle Fragen zu klären.
Wie viel Fisch für 1, 2, 4, und 10 Personen?
Bei dieser Tabelle für Fisch pro Person gehen wir davon aus, dass der Fisch das Hauptgericht ist und keine ausufernden Vorspeisen und Desserts auf dem Menüplan stehen.
| Personenanzahl | Menge in Gramm |
|---|---|
| Fisch für 1 Person | 180 bis 200 Gramm |
| Fisch für 2 Personen | 360 bis 400 Gramm |
| Fisch für 4 Personen | 720 bis 800 Gramm |
| Fisch für 10 Personen | 1800 bis 2000 Gramm |
Wie viel ist eine große Portion und kleine Portion Fisch
Unter einer kleinen Portion Fisch versteht man oft auch eine Kinderportion und diese liegt bei rund 150 g.
Eine große Portion Fisch liegt bei 250 bis 300 g und wird gerne als Maßstab verwendet, wenn Fisch im Ganzen gegart serviert wird. Zieht man die Haut, Gräten und den Kopf davon ab, dann landet man kalkulatorisch im niedrigen Bereich unserer Vorschläge in der Tabelle.
Wie viel Fisch pro Person, wenn Fisch die Vorspeise ist?
Wird Fisch als Vorspeise serviert, berechnet man rund 50 bis 80 g. Wobei es einen Unterschied machen kann, ob der Fisch nur auf Salat serviert wird oder ob jede Menge Sättigungsbeilagen zum Tragen kommen.
Ceviche und Tartar können auch in Mengen von 100 g als Vorspeise serviert werden, wenn es dann eine Pause gibt, bis das Fleischgericht auf den Teller kommt!
Wie viel Dorade pro Person?
Frische Doraden vom Fischhändler kommen mit rund 400 bis 450 g Gewicht in den Verkauf. Nach dem Garen und nach Abzug der nicht essbaren Teile, landet man wieder bei rund 200 bis 250 g, also etwa einer großen Portion. Doraden mit rund 800 g reichen für 2 Personen vollkommen aus.
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