Backfisch Beilagen können sich daran orientieren, was man ohnehin gerne zu Paniertem isst oder sich nach dem Fisch in der Panade richten. Die Frage, was passt zu Backfisch, kann entsprechend bunt und vielfältig beantwortet werden.
Wir denken, die 3 besten Rezept-Bücher zum Thema Beilagen sind diese hier:
Inhaltsverzeichnis
Backfisch Beilagen: Unsere 5 Empfehlungen
Was passt zu Backfisch, wenn keinerlei Beschränkungen durch einen gewissen Ernährungsstil bestehen? Die kurze Antwort lautet, alles was das Herz begehrt. Unsere Antwort zu Backfisch Beilagen erklärt die Top 5!
- Kartoffelchips und Mayonnaise zu einem Backfisch serviert, reicht schon sehr nahe an das englische Gericht Fish and Chips an. Die Kartoffelchips dafür selber im Ofen backen und die Scheiben etwa 0,5 cm dick schneiden.
- Blumenkohl-Brokkoli-Gratin, nach derselben Rezeptur wie der Klassiker aus Kartoffeln, sorgt für ein wenig Farbe auf dem Teller und kann auch gleich einen Dip ersetzen.
- Kimchi, das koreanische Sauerkraut, setzt einen geschmacklichen Kontrapunkt zum Backfisch. Man könnte auch Sauerkraut mit frischen Zutaten wie gehackten Chili, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Kräutern, allem voran Koriander, Kerbel oder Schnittlauch versehen.
- Gebackene Bohnen, bekannt als Baked Beans, wie man sie auch fertig kaufen kann, beweisen, dass zum Backfisch auch Hülsenfrüchte passen. Ob Hummus oder cremig geschmorte Linsen bleibt jedem selbst überlassen.
- Maissalat mit Pfirsich oder Mango und frischen Kräutern oder Chili. Salat ist immer eine gute Wahl und etwas gehaltvoller präsentiert sich marinierter Mais. Dieser kann fruchtig-pikant oder cremig gestaltet werden. Gemischt mit Ananas und Jalapeños, immer wieder neu interpretiert!
Was passt zu Backfisch und hat wenig Kohlenhydrate?
Backfisch oder gebackene Fischfilets werden in Österreich fast ausschließlich mit Salat serviert. Alle Varianten von Blattsalaten sind denkbar, besonders beliebt sind Kopfsalat und Pflücksalat. Cremige Salate wie Coleslaw können eine spannende Ergänzung sein.
Röstgemüse oder Wokgemüse kommt als Beilage in Frage, wenn es sich um Zuckerschoten, Broccoli, Blumenkohl, Zucchini, Tomaten und ähnliche oberirdisch wachsende Gemüsesorten handelt!
Was passt zu Backfisch und ist vegan?
Backfisch passt nicht in die vegane Küche. Vegane Backfisch Beilagen sind jedenfalls alle Salat oder Gemüsesorten, welche sich in den Regalen der Märkte tummeln oder man selbst im eigenen Garten ziehen kann.
Beliebt bei Veganern sind Hülsenfrüchte jeglicher Art und Bulgur, Couscous, Quinoa oder Amarant. Heimische Hirse könnte genauso zubereitet werden!
Was ist der beste Fisch für Backfisch?
Möchte man seinen Backfisch selber machen und nicht aus dem Tiefkühlregal nehmen, dann eignen sich dafür Fisch mit eher kompakterem Fleisch.
Dazu gehören Seelachs, Seehecht, Dorsch, Kabeljau oder Rotbarsch. Aus den heimischen Gewässern lässt sich dies noch mit Karpfen und Hecht oder auch Zander ergänzen.
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