Türkische Beilagen geben uns die Möglichkeit, die Aromen des Orients kennenzulernen, ohne gleich ganze Menüs mit türkischen Lebensmitteln neu kochen lernen zu müssen. Mit welchen Türkische Beilagen man sich langsam an die neuen Geschmacksrichtungen herantasten kann, haben wir hier zusammengestellt.
Inhaltsverzeichnis
Die 10 besten Türkische Beilagen
Unsere Top 10 der Türkische Beilagen können Grillabende ebenso bereichern, wie sie zum Sonntagsbraten oder Schnitzel passen können. Neue Aromen inspirieren unsere Kreativität!
- Reis: Reis wird als türkische Beilage in vielfältigen Formen serviert. Besonders beliebt ist er gewürzt und mit klein gehacktem oder geraspeltem Gemüse vermischt. Bekannt wurde er als Pilav Reis.
- Bulgur: Die kleinen Körnchen finden sich in Eintöpfen, kalt mit Gemüse als Salat oder auch in Form von Köfte, gefüllt mit Frischkäse, Hackfleisch oder Gemüse als Beilage wieder.
- Pide: Das dünne, türkische Fladenbrot kann wie Wraps eingesetzt werden. Gefüllt mit Spinat und zusammengeklappt findet es sich oft als Fingerfood wieder, passt aber auch so als türkische Beilage.
- Kisir – Couscous Salat: Gedämpfter Couscous wird mit Gemüse nach Wahl oder Saison fast immer in Form von Salat serviert. Passt zu jeder Fleischspeise und hat sich auch beim Grillen etabliert.
- Sigara Börek – gefüllte Teigröllchen: Yufka Teig lässt sich nicht nur süß zu Baklava verarbeiten, wie die Zigarren beweisen. Als Beilage werden sie mit Schafs-Frischkäse gefüllt.
- Kumpir: Die türkische Variante der gefüllten Backkartoffel erfreut sich zunehmender Beliebtheit und kann als Beilage mit Joghurt-Soße oder Gemüsepfanne gefüllt werden und wird mit Fleisch gefüllt zum Hauptgericht.
- Zucchinipuffer: Kross gebacken und handlich eignen sich Zucchinipuffer als Beilagen für die vielen Eintöpfe aus Bohnen, Reis oder Bulgur. Dicke Eintöpfe oder Salate können direkt auf dem Zucchinipuffer wie Fingerfood verspeist werden.
- Bohnen: Bohnen finden sich in der türkischen Küche in vielen Eintöpfen und Bratlingen wieder. Bohnenlaibchen oder Bohnensalate werden auch zu anderen Gerichten aus Hülsenfrüchten als türkische Beilage gegessen.
- Linsenlaibchen: Köfte, wie die Laibchen oder Bällchen in der Türkei genannt werden, lassen sich aus vielen Grundzutaten herstellen. Linsen gehören dabei zu den beliebtesten Sorten.
- Auberginen: Gebratene Auberginen, ähnlich vorbereitet wie für italienisches Antipasti, finden sich mit reichlich Olivenöl und traditionellen Gewürzen in Gemüseeintöpfen und als lauwarmer Salat.
Top 3 Soßen zu türkischen Gerichten
Unsere türkischen Soßen kann man erstmalig wunderbar zum Dippen von Rohkost oder auch als türkische Beilage zum Grillen ausprobieren.
- Hummus: Die pürierten Kichererbsen, mit vielfältigen Gewürzen versehen, sind nicht nur Soße und Dip, sondern in dickflüssiger Form auch Brotaufstrich.
- Minz-Joghurt: Türkischer Joghurt kann mit vielen Gewürzen und Kräutern aromatisiert werden. Zu Salaten und Köfte ist vor allem frisch gehackte Minze im Joghurt beliebt.
- Cacic: Diese Soße ist die türkische Variante des Tzatziki und wird mit reichlich Knoblauch zu Brot, Köfte oder Salat gereicht.
Was sind typisch türkische Gerichte?
Die türkische Küche hat viel zu bieten und vereint in sich auch unterschiedliche Strömungen, was ihrer Lage als Drehscheibe zwischen Orient und Okzident geschuldet ist.
Neben dem Döner Kebab, der sich vor allem als Streetfood durchgesetzt hat, sollten auch Lahmacun, die türkische Pizza, Sucuk, die Bratwurst, Manti als Pastagericht oder Köfte, die türkischen Hackfleischbällchen, beispielsweise auf Bulgursalat, nicht unversucht bleiben.
Baklava, das Dessert aus Blätterteig, Pistazien und Honig schließt als süßes Vergnügen, die türkischen Gaumenfreuden ab.
Was isst man zum Mittag in der Türkei?
Das Mittagessen in der Türkei wird im Kreise der Arbeitskollegen eher spät eingenommen und besteht oft aus einer Suppe und einem Hauptgericht. Dieser Hauptgang wird gerne aus Reis mit Gemüse und Fisch oder Gemüse und Fleisch oder Wurst gestaltet.
Er ist auch als Pilav bekannt. Döner wird auch in der Türkei gerne außer Haus verzehrt. Neben Lamm und Geflügel findet sich Rindfleisch auf den Spießen und Tellern sowie viel Fisch.
Was darf in der türkischen Küche nicht fehlen?
Zutaten, welche weder für die türkische Küche, noch für unsere Top 10 der besten türkischen Beilagen fehlen dürfen, wären Bulgur, Reis, weiße Bohnen, Oliven, Joghurt, Tomaten, Yufka – die türkische, dünne Teigqualität nicht nur für Baklava, Schafskäse, Aubergine und Zwiebel.
Auch Zucchini werden gerne gesehen. Unter den Brotsorten finden sich Sauerteigerzeugnisse ebenso wie ungesäuertes Brot und die berühmten Fladenbrote.
Welche Gewürze sind typisch für die Türkei?
Wer ohnehin gerade sein Gewürzregal erweitern möchte, der kann sich auch unter den folgenden Gewürzen umsehen, welche für türkische Beilagen ebenso Verwendung finden, wie sie sich in anderen Gerichten wunderbar einsetzen lassen.
Wir sprechen dabei von Chili in allen Variationen von frisch bis getrocknet, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Piment, Zimt, Thymian, Dill, Bockshornklee, Knoblauch, Petersilie, Minze und Sesam. Pul Biber der scharfe Paprika darf nicht vergessen werden.
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